Технолог пищевого производства/су-шеф (Elementaree - портфельная компания группы Bonduelle)

Elementaree – лидер рынка наборов персональной еды с 2014 года. Мы вдохновляем людей осознанно и здорово питаться без лишних усилий, создавая очень вкусную еду. Elementaree – это единственная foodtech компания в России, которая создала собственную IT-систему производства персональных заказов; сплоченная и дружная команда, убежденная в том, что еда в 21 веке может быть на порядок удобнее и вкуснее, чем все привыкли. И мы идем к этому каждый день! И создаём возможности для роста и развития! Мы находимся в поиске технологического лидера нового проекта. Сейчас прекрасный момент, чтобы присоединиться к нам и внести вклад в развитие крутой компании! ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ: – Профессиональное кулинарное образование – Опыт работы технологом/су-шефом на пищевом производстве (кулинарное, мясное направления) и/или на фабрике-кухне (будет преимуществом) – Опыт создания и/или масштабирования готовой еды, продаваемой через ритейлеров и/или кафе – Отлично понимание технологических процессов на пищевом производстве – Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству – Умение работать автономно, приоритезировать задачи и выполнять их в срок – Самостоятельность в принятии решений, ответственность за результат ЦЕЛИ: – Разработка новых блюд, полуфабрикатов под концепцию – Технологическая проработка сырья и компонентов входящих в состав блюда – Обеспечение контроля качества готовых блюд в команде ОБЯЗАННОСТИ: – Разработка новых блюд и полуфабрикатов – Контроль проведения и самостоятельное проведение технологических проработок сырья – Разработка новых и улучшение существующих технологических процессов для повышения эффективности производства, их внедрение. – Контроль санитарного состояния, обеспечение пищевой безопасности на всех этапах производства. Выявление и устранение нарушений – Расчет нормативов производства полуфабрикатов – Ежедневный контроль соблюдения ТК при выработке продукции, в т.ч. аналитика на наличие ошибок в ТК – Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества; анализ поступающих рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий МЫ ГАРАНТИРУЕМ: Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня. Полную занятость с графиком 5/2 (Сб и Вс – выходные дни). Бесплатное вкусное горячее питание. Бесплатную охраняемую парковку. Интересные и амбициозные задачи. Испытательный срок 3 месяца. Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом. Производство находится по адресу: г. Москва, ул. Промышленная, 11 строение 12 (район м. Кантемировская и м. Царицыно).