Техник-технолог

Условия работы: Оформление по ТК РФ;Стабильная заработная плата 2 раза в месяцГрафик работы - 2/2 (два дня, две ночи).
Обязанности: - Обязан выполнять объем работ по контролю технологического процесса, сырья и готовой продукции.- Своевременно принимать меры по устранению нарушений технологии. Производить отбраковку ассортимента продукции - Проводить выборочный контроль всего технологического процесса по следующей схеме:- Условия складирования, хранения муки и дополнительного сырья;- Выполнение установленного порядка расходования (валки) муки; - Проверка плотности растворов соли, сахара и подготовка сырья к пуску в производство;- Соблюдение производственной рецептуры (дозировка муки, дрожжей, сахара и т.д.);- Соблюдение технологического режима приготовления теста, полуфабрикатов (качество промеса, влажность, температура, конечная кислотность, продолжительность и др.);- Разделка теста (отклонение в массе тестовой заготовки, форма заготовок, размеры);- Соотношение полуфабрикатов в мелкоштучных изделиях;- Режим расстойки; режим выпечки- Качество готовой продукции (масса, форма, поверхность)..
Требования:
Необходимое образование - Среднее специальное.
Опыт работы - Не требуется.