Управляющий рестораном

Обязанности:
Реконструкция и запуск нового ресторана и летней террасы восточной и кавказкой кухни. Подбор персонала и формирование команды. Организация необходимого уровня качества персонала соответствующего целям и задачам ресторана . Организация разработки, внедрения и контроля исполнения стандартов деятельности ресторана Операционное управление рестораном с целью выполнения плановых показателей. Обеспечение высокого уровня сервиса. Организация разработки и внедрения мотивационных схем персонала. Создание микрокультуры соответствующей концепции ресторана, командообразование. Отработка, наладка и контроль взаимодействующих процессов (обеспечение, логистика, коммуникации со смежными подразделениями) . Контроль качественных и количественных показателей персонала. Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторана: товарооборот, операционная прибыль, food cost, labor cost. Бюджетирование деятельности. Планирование и отчетность.
Требования:
Успешный опыт управления ресторанами восточной/кавказкой кухни. Опыт в заведениях с расширенной пиар/арт - программами, тематическими вечеринками. Опыт по организации и контролю доставки. Навыки формирования команды, подбора персонала. Навыки управления сервисом.
Условия:
Оформление по ТК РФ. График 5/2. Заработная плата 150000 руб.-200000 руб. ("на руки"). Шаговая доступность от м. Кропоткинская.