Шеф-повар (Cosmos Paveletskaya Hotel 4*)

Команда Cosmos Hotel Group – наше главное конкурентное преимущество. Мы верим, что управление гостиницей – это не только сухая аналитика, решение операционных задач и исследование рынка. Это работа с людьми и для людей. Поэтому мы привлекаем в организацию целеустремленных, ярких специалистов, которые готовы работать в команде и развиваться вместе с ней. В команду отеля Cosmos Paveletskaya 4* ищем Шеф-повара. Cosmos Paveletskaya Hotel – cовременный бизнес-отель в Москве, расположенный в деловом районе рядом с Садовым кольцом. Каждый номер первоклассно оборудован, есть бесплатный Wi-Fi, сейф, комфортная ванная, мини-холодильник. На верхнем этаже находится фитнес-центр, из которого открывается роскошный вид на город.
Обязанности:
Организация бесперебойной работы кухни, управление командой; Ведение внутреннего документооборота (разработка и корректировка штатного расписания, составление графиков сменности, табельный учет и др.); Разработка новых сезонных блюд и блюд основного меню; Составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью; Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни; Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Проведение дегустаций.
Требования:
Опыт работы в позиции Шеф повара, су-шефа в отеле от 2-х лет; Наличие профильного образования; Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил; Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки; Ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат
Условия:
Оформление в соответствии с ТК РФ; Работа в известной компании; Возможности профессионального развития. Приятные бонусы: Вы будете получать поддержку как на рабочем месте, так и вне его, за счет: Сплоченного трудового коллектива; Возможностей для обучения и развития; Скидок на проживание в отелях сети; Программ по признанию достижений сотрудников.