Шеф-повар

В новый открывающийся ресторан приглашаем Шеф повара. Будущий ресторан - это новая жемчужина на карте города Кирова, который станет маст-визит для любого туриста. Его создают две лучшие команды рестораторов Кирова и Н. Новгорода (это подтверждает 1 место в премии Wheretoeat 2023 центр)
Обязанности:
Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт; Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации, работа с документами, полный контроль всех циклов работы персонала кухни; Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни; Отчетность о производственной деятельности; Контроль работы и обучение персонала кухни; Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени; Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие со складом); Соблюдение норм СанПин и ХАССП, требований внутреннего Аудита; Оптимизация технологических процессов на предприятии; Работа с поставщиками;
Требования:
Готовность к переезду в город Киров на долгосрочный период Kitchen Management Опыт работы Шеф поваром Любовь к своей профессии Обязательное знание современной средиземноморской кухни, опыт приготовления рыбы и морепродуктов. Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность Желателен опыт работы в известных премиальных, хорошо себя зарекомендовавших ресторанах.
Условия:
заработная плата от 200 тыс/ оформление по ТК РФ работа с дорогим качественным продуктом среднеземноморская кухня с акцентом на Италию профессиональная кухня: оборудование, вентиляция обучение, тренинги в рамках компании, а также возможность участвовать в гастрономических фестивалях и конкурсах помощь с переездом и жильем в Кирове