Шеф-повар

Холдинг il Forno Group приглашает к сотрудничеству Шеф-повара. Мы ищем шефов с опытом работы с аналогичным продуктом, итальянской кухней на позиции шефа.
Обязанности:
Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала. Управление качеством - полное поддержание стандартов бренда: тикет- тайм, презентация, технология, качество, вкус. Управление безопасностью пищи. Мы ищем шефа с системным ежедневным контролем всех подразделений, ключевых сотрудников, процессов контроля качества. Управление сотрудниками: мотивация, дисциплина, развитие. Важно управление людьми, принятие решений.
Требования:
Понимание трендов рынка, гастрономии, опыт работы в успешных проектах, чувство вкуса. Креатив + стабильность. Дисциплина труда. Опыт эффективного управления командой. Портфолио, дегустация, рекомендации с предыдущих мест работы обязательны.
Условия:
Возможность реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт. Зарплата и KPI обсуждаются с успешными кандидатами. Официальное оформление, все гарантии ТК РФ.