Еще фильтры

Шеф-повар

#16090324, 0
140 000
Тип объявленияБесплатное
Занятость
Полная
График работы
Полный день
Опыт работы
Более 3 лет

Требуемый опыт работы: от 5 лет Полная занятость, полный день
Обязанности:
Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд; Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд; Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов; Разработка и оформление технологических карт; Организация и контроль процесса введения нового меню; Проведение ежемесячной инвентаризации Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции; Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам; Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; Контроль санитарных норм. Контроль качества приготовленных блюд; Подготовка банкетов; и т.д.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы; Знание производственного процесса в ресторане; Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko Знание и владение нормативной и технологической документации; Наличие медицинской книжки (пищевое производство); Формирование команды. Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным; Личные качества: Лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
График работы: 5/2 c 10 - 21 Зарплата состоит из оклада 140тыс+ % от прохождения АТО + % от показателей Индивидуально по итогам собеседования Стабильная заработная плата (аванс, зп)



avatar

Ресторан Гамбринус на Марксистской

Контактное лицо: Куприн Сергей Сергеевич
Москва, Марксистская улица, 20с1
Связаться с работодателем
Жалоба на вакансию

Поделиться: