Руководитель премиального ресторанного комплекса

Обязанности:
Исполнение и управление открытием ресторанного комплекса по утвержденной концепции - с "0"; Контроль запуска объекта на всех этапах проектирования и стройки (кухня, бар , технология, , ресторан, бильярдная зона, сигарная , банкет- зал, VIP, детская, , летняя веранда); Участие в разработке технологии кухни/бара/залы/VIP, СИГАРНАЯ и т.д (вентиляция, водоснабжение, электрика, расстановка оборудование, мебель); Формирование и контроль исполнения заказов по проекту : технология /оборудование, интерьер, инвентарь, операционка и т.д; Инвест-бюджетирование, отчётность; Взаимодействие с органами государственной власти; Планирование ,подбор и формирование команды квалифицированным персоналом ресторанного комплекса; Формирование всех аспектов экономических и административных методов руководства ресторанным комплексом ( закупочная политика, hr политика, финансовая политика, сервис, качество, стандарты, регламенты) ; Операционное управление всеми процессами комплекса в том числе и обеспечение рентабельности в соответствие со стратегией; Контроль над бюджетированием и своевременным представлением установленной отчетности о результатах хозяйственно-финансовой деятельности комплекса, уплате налогов и сборов; Анализ рынка на предмет тенденций и интересных решений , маркетинговая стратегия и т.д.).
Требования:
Успешный опыт работы с известными рестораторами и Start ap руководящей позиции большим ресторанным комплексом от 5 лет. Высшее образование + дополнительное в сфере экономики, управления (желательно Сколково.) Знание законодательных и нормативных актов по вопросам предоставления ресторанных услуг. Опыт взаимодействия с госструктурами. Опыт непосредственного подчинения - владельцу бизнеса. Надсмотренность, знание трендов ресторанного бизнеса, харизматичность, ПРОФЕССИОНАЛИЗМ И ЭКСПЕРТНОСТЬ!!!
Условия:
Работа в крупной компании Высокая заработная плата - обсуждается индивидуально Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата 2 раза в месяц + выплата премий, по результатам работы.