Повар

1. Подготовка: Прием продуктов, проверка качества, соблюдение сроков хранения.

2. Приготовление: Нарезка, тепловая обработка (жарка, варка, запекание), оформление блюд по технологическим картам.

3. Контроль: Соблюдение рецептуры, норм закладки, вкусовых качеств и внешнего вида готовой еды.

4. Санитария: Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение личной гигиены и санитарных норм (СанПиН).

5. Учет: Грамотное ведение учета продуктов, предотвращение порчи, составление заявок на недостающие ингредиенты.

1. Образование и опыт: Профильное образование (профессиональное училище, колледж). 

2. Знания: Технология приготовления блюд, нормы закладки, правила хранения продуктов, санитарные нормы (СанПиН), устройство кухонного оборудования.

3. Навыки: Владение различными видами тепловой и холодной обработки, нарезка.

4. Личные качества: Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость.

5. Медицинские требования: Наличие действующей санитарной книжки с отметками о медосмотре.