Повар

Обязанности:
•    Приготовление блюд
•    Осуществление мойки, бланшировки, смешивания продуктов и компонентов, жарки, запекания, варки на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов
•    Проведение работ по украшению блюд
•    Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд
•    Определение качества продуктов готовых блюд
•    Принятие участия в разработке меню
•    Оформлением соответствующих нормативных документов
Требования:
•    Опыт не менее 5 лет
•    Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания
•    Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения напитков и кулинарных изделий
•    Знание рецептур и технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
•    Опыт в составлении меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
•    Опыт в сокращении потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
•    Опыт в применении ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий
•    Знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
•    Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания