Пекарь

• 
  

  Приготовление широкого ассортимента хлебобулочных изделий по установленным стандартам в соответствии с технологическими картами;

  
  


• 
  

  Работа с тестом: замес различных видов теста (сдобное дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, пельменное, песочное) в соответствии с рецептурой;

  
  


• 
  

  Подготовка сырья: проверка качества ингредиентов по органолептическим показателям, подготовка начинок;

  
  


• 
  

  Формовка и выпечка: разделка и ручная формовка тестовых заготовок, контроль их веса и готовности к выпечке;

  
  


• 
  

  Контроль процесса: отслеживание температурных режимов и времени нахождения изделий в печах и расстоечных шкафах;

  
  


• 
  

  Работа по технологическим картам: строгое соблюдение рецептур, технологий и планов производства;

  
  


• 
  

  Работа с оборудованием: эксплуатация тестомесильных машин, профессиональных печей, раскаточных машин и другого инвентаря.

  
  

- Образование - не ниже среднего специального;

- Соблюдение санитарных норм, сроков хранения продуктов;

- Поддержание чистоты на рабочем месте и проведение инвентаризации;

- Ответственность и аккуратность в работе;

- Опыт работы пекарем от 1 года.