Кондитер

Приготовление кондитерских изделий.  Разработка и исполнение рецептур. Декорирование кондитерских изделий. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Управление запасами и контроль качества. Соблюдение технологических процессов. Подготовка рабочего места к работе. Контроль качества готовой продукции. Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции.Упаковка и маркировка готовой продукции.При завершении работы — уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. При необходимости — участие в составлении меню. 

Среднее профессиональное образование. Наличие медицинской книжки. Должен замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции и другие. Должен знать нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания, технологии изготовления кондитерской и шоколадной продукции, требования к качеству, безопасности пищевых продуктов и условиям их хранения и другие.